La carte
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Entrées
Pastels au thon
6,00 €
Beignets dorés farcis au thon, oignons et persil. Servis avec leur sauce.
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Ce qu’il y a dedans
Pâte à base de farine de blé, thon albacore, oignons, persil plat, ail et piment doux. Frits à la commande. Servis avec une sauce tomate relevée.
Histoire et origine
Le pastel est l’en-cas de rue sénégalais par excellence : on l’achète brûlant à la sortie du marché, enveloppé dans du papier. Notre version reprend la farce au thon des vendeuses de Rufisque, un peu moins pimentée pour qu’on puisse en manger trois.